اختيار التوابل

اختيار توابل أكثر طبيعية. التوابل الطبيعية هي ببساطة توابل مصنوعة من مكونات طبيعية. على سبيل المثال، يتم تخمير الخل من الذرة الرفيعة والنخالة، ويتم تخمير صلصة الصويا من فول الصويا والقمح. تشير التوابل المحضرة إلى التوابل المصنوعة باستخدام التوابل الطبيعية كمكونات رئيسية مع إضافة مختلف الإضافات الغذائية للتتبيل، تعزيز اللون، تعزيز التغذية وغيرها من الأغراض. على سبيل المثال، استخدام حمض الجليكوليك والماء لتحضير صلصة حامضة (خل محضر).